维生素作用及功能是什么

维生素是维持人体正常生理功能的微量有机化合物，通过参与物质代谢、抗氧化及免疫调节等核心生理过程维持健康，缺乏或过量均可能引发疾病。

①维生素A、C、D协同增强免疫：维生素C激活淋巴细胞增殖，维生素D调节T细胞分化，维生素A维护呼吸道黏膜屏障。临床研究显示，每日补充1000IU维生素D可降低老年人感染风险12%。特殊人群：孕妇维生素A＞1000μgRE/日有胎儿致畸风险，吸烟者需谨慎补充β-胡萝卜素（部分研究提示增加肺癌风险）。

②B族维生素是能量代谢关键辅酶：B1参与糖代谢，B2催化脂肪酸氧化，B12维护神经髓鞘，叶酸促进红细胞成熟。缺乏典型表现：B1缺乏致“干性脚气病”（下肢麻木、肌力下降），B12缺乏引发亚急性联合变性（脊髓病变）。特殊人群：素食者易缺B12，糖尿病神经病变患者可辅助补充B族复合剂。

③维生素D/K维护骨骼健康：维生素D促进钙吸收，调节血钙平衡；维生素K参与骨钙素羧化，增强骨骼矿化。研究证实，维生素D缺乏者骨质疏松及跌倒风险增加2-3倍。特殊人群：老年人每日需800-1000IU维生素D3，长期服用抗癫痫药者需额外补充维生素D。

④维生素K与叶酸保障造血功能：维生素K促进凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ活化，叶酸参与DNA合成防巨幼贫。缺乏表现：单纯维生素K缺乏引发出血倾向，叶酸缺乏致红细胞成熟障碍及高同型半胱氨酸血症。特殊人群：孕期女性推荐补充400μg叶酸预防神经管缺陷，服用华法林者需稳定维生素K摄入。

⑤特殊人群需个性化补充：婴幼儿每日400IU维生素D3（促进骨骼发育），早产儿需1000IU/日；终末期肝病患者避免过量补充脂溶性维生素（A/D/K），肾病患者需监测维生素D及钙磷代谢。