手起倒刺是缺什么营养

手起倒刺（逆剥）主要与维生素C、维生素B族（B2/B3）、锌及必需脂肪酸缺乏相关，这些营养素缺乏会影响皮肤屏障结构与修复能力，导致角质层脆弱易开裂。

维生素C缺乏：维生素C是胶原蛋白合成的关键辅酶，缺乏时胶原纤维交联不足，皮肤角质层干燥、脆性增加，易出现倒刺。临床观察显示，长期维生素C摄入不足者（如蔬果摄入少）皮肤弹性下降，倒刺发生率升高。建议多食用鲜枣、猕猴桃、青椒等食物补充。老年人、素食者需重点关注维生素C摄入。

维生素B族（B2/B3）不足：B2参与细胞呼吸与黏膜修复，缺乏时上皮细胞更新减缓，皮肤干燥脱屑；B3（烟酸）缺乏影响皮肤脂质屏障合成。缺乏者常伴随口角炎、脂溢性皮炎，倒刺多作为皮肤黏膜功能异常的早期表现。饮食中增加瘦肉、鸡蛋、全谷物可改善。长期饮酒者因乙醇影响B族吸收，需额外注意。

锌摄入不足：锌调节皮肤免疫与组织修复，缺乏时T细胞功能下降，皮肤屏障易受损。研究证实，锌缺乏者皮肤愈合延迟，倒刺、干裂等问题频发。牡蛎、红肉、南瓜子是锌的优质来源。素食者因植物锌吸收率低，建议在医生指导下监测血清锌水平。

必需脂肪酸缺乏：Omega-3/6脂肪酸构成皮肤屏障脂质，缺乏时锁水能力下降，皮肤干燥皲裂。每日摄入15-20g坚果（如核桃、杏仁）可补充必需脂肪酸。高脂血症患者需优先选择深海鱼油，控制总脂肪摄入。

综合防治建议：倒刺需结合营养与护理。除补充上述营养素外，应避免频繁接触水/洗涤剂，接触时戴手套；洗手后涂抹含神经酰胺的护手霜。若倒刺反复出现伴出血、红肿，需排查缺铁性贫血、银屑病等疾病，及时就医。