骨折饮食

骨折后的饮食需以均衡营养为核心，重点补充蛋白质、钙、维生素D及维生素C，根据恢复阶段（初期1-2周清淡、中期2-4周增加营养、恢复期4周后逐步恢复）调整，特殊人群结合需求，避免高盐、高糖、酒精及吸烟等不利因素。

一、骨折愈合必需的关键营养素及作用

蛋白质促进骨基质合成，加速组织修复，瘦肉、鱼类、豆类等为优质来源；钙维持骨骼结构，每日需1000-1200mg，推荐牛奶、豆制品；维生素D辅助钙吸收，日照或鱼类、蛋黄可补充；维生素C参与胶原蛋白合成，新鲜蔬果如柑橘、西兰花富含；膳食纤维预防卧床便秘，全谷物、芹菜等是优选。

二、骨折不同恢复阶段的饮食策略

初期（1-2周）以清淡易消化为主，如小米粥、蒸蛋羹，减轻肠胃负担；中期（2-4周）增加优质蛋白与钙，如瘦肉粥、牛奶炖鱼，促进骨痂形成；恢复期（4周后）逐步恢复正常饮食，可添加坚果、芝麻辅助补钙，每日饮水1500-2000ml预防便秘。

三、特殊人群的饮食注意事项

儿童生长需求高，钙摄入每日约1200mg，优先牛奶、奶酪，避免挑食；老年人消化弱，选低脂高钙易吸收食物，如酸奶、豆腐，预防跌倒；糖尿病患者控总热量、减精制糖，选低GI食物（燕麦、杂粮），稳定血糖；肾功能不全者限蛋白质与磷，优先鸡蛋、瘦肉，控制摄入量。

四、需避免或谨慎摄入的食物及原因

高盐饮食（＞5g/日）增加钙流失，减少腌制食品；酒精抑制成骨细胞活性，建议戒酒；辛辣刺激食物延缓炎症消退，饮食以温和为主；吸烟减少骨血供，应严格戒烟；高糖高脂饮食影响代谢，需控制蛋糕、油炸食品摄入。