鸽子营养价值及功效

鸽子肉富含优质蛋白质、多种维生素及矿物质，易消化吸收，对补充营养、增强免疫力、促进气血生成及术后恢复等具有积极作用。

营养成分丰富均衡

鸽子肉蛋白质含量约20g/100g（《中国食物成分表》），脂肪含量约10g/100g，以不饱和脂肪酸为主，含维生素A、B族、铁、锌、硒等营养素。其中血红素铁吸收率达20%以上，优于植物性铁来源，且锌、硒等矿物质对免疫细胞合成关键。

增强免疫力

优质蛋白及锌、硒等为免疫细胞提供物质基础。临床研究显示，术后患者每日摄入100-150g鸽子肉（去骨净肉）可提升血清白蛋白水平，缩短康复周期（《营养学报》相关研究），适用于免疫力低下人群辅助调理。

辅助改善贫血

鸽子肉铁含量约2.5mg/100g，且富含维生素B族促进铁吸收，对缺铁性贫血者可辅助改善症状。但需注意，重度贫血者需结合铁剂治疗，不可替代药物（《中华医学杂志》关于食物铁吸收率的研究）。

促进术后/虚弱人群恢复

鸽子肉脂肪颗粒细小、蛋白质消化率超90%，适合术后、产后等恢复期食用。临床观察显示，适量食用鸽子汤（去皮）可增加氮平衡，加速肌肉修复（《中国临床营养学杂志》案例报告）。

特殊人群食用建议

过敏体质者首次少量尝试；

痛风患者（嘌呤约160mg/100g）控制单次摄入量<100g；

肾功能不全者需控制蛋白质总量，避免加重肾脏负担；

孕妇哺乳期可每周食用2-3次，搭配蔬菜实现营养均衡。

（注：特殊情况需结合个体病情，遵循医师或营养师指导。）