中度脂肪肝该吃些什么

中度脂肪肝饮食应以控制总热量、优化脂肪与碳水结构、补充优质蛋白及膳食纤维为核心，配合规律运动，可显著改善肝内脂肪堆积。

控制总热量摄入

每日热量需低于消耗（成人约20-25kcal/kg，肥胖者降至15-20kcal/kg），避免剩余热量转化为脂肪。优先选择杂粮饭、鸡胸肉、蔬菜等低热量高饱腹感食物，减少油炸食品、甜点等高热量零食。

优化脂肪来源

严格限制饱和脂肪（动物油脂、肥肉），每日烹调用油≤25g；适量增加不饱和脂肪，如橄榄油、深海鱼油（每周2-3次）、坚果（每日10-15g），其中Omega-3脂肪酸可促进肝内脂肪代谢（《柳叶刀·胃肠病学》研究证实）。

调整碳水化合物结构

减少精制糖（甜饮料、糕点）及高GI食物（白米白面），以全谷物（燕麦、糙米）、杂豆替代50%主食；临床观察显示，复合碳水可延缓血糖上升，减少肝糖原合成压力。

补充优质蛋白与膳食纤维

每日摄入优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品，占热量15%-20%），研究表明充足蛋白可减少肝内脂肪蓄积；每日蔬菜≥500g（以绿叶菜、十字花科为主），低糖水果（苹果、蓝莓，每日≤200g），促进肠道代谢废物排出。

特殊人群注意事项

糖尿病患者需严格控糖（空腹血糖＜7.0mmol/L），素食者补充大豆蛋白（每日1.2-1.5g/kg体重）及维生素B12；孕妇/老年患者需个体化调整热量，避免盲目节食。药物治疗可在医生指导下使用多烯磷脂酰胆碱、水飞蓟素等保肝药物，不可自行服用。