含钾高的食物和水果有哪些

含钾高的食物和水果主要包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、高钾水果、豆类坚果及菌菇海藻类，其钾含量普遍高于普通食材。

绿叶蔬菜类

以菠菜（311mg/100g）、苋菜（310mg/100g）为代表，是天然补钾“宝库”。建议烹饪前焯水（可减少30%-40%钾含量），肾病患者需控制摄入量，避免血钾过高。

高钾水果类

香蕉（256mg/100g）、牛油果（485mg/100g）、猕猴桃（354mg/100g）为典型代表。每日1-2份（约200-350g）为宜，高血压患者可辅助降压，肾功能不全者需严格减量，以防高钾血症。

根茎类蔬菜

土豆（342mg/100g）、红薯（130mg/100g）等是优质补钾食材，可替代部分主食。蒸制优于煮制（减少钾流失），糖尿病患者需控制总碳水化合物，避免过量导致血糖波动。

豆类及坚果

黄豆（1503mg/100g）、杏仁（770mg/100g）等含钾量极高。建议每周2-3次，每次一小把（约20g），肾病患者需避免过量，以防血钾升高引发心律失常。

菌菇海藻类

干香菇（750mg/100g）、海带（761mg/100g干品）钾含量突出。菌菇煲汤单次控制200g内，海带每周1-2次即可，甲亢患者补碘时需平衡钾摄入，避免药物相互作用。

特殊人群注意：健康人群均衡摄入即可，无需刻意补钾；肾病、高血压、糖尿病患者需在医生指导下调整饮食，定期监测血钾水平，避免自行过量食用高钾食物。