小孩春季吃什么菜好

小孩春季适合吃富含维生素、膳食纤维及矿物质的时令蔬菜，如绿叶菜、芽苗菜、菌菇类、根茎类及花菜类，既能增强免疫力，又能预防春燥，且契合春季食材特性。

1时令绿叶蔬菜。菠菜、荠菜、油麦菜等春季绿叶菜富含维生素C、叶酸及铁元素，可促进造血及免疫力提升。食用前需焯水：菠菜等草酸高的蔬菜焯水2-3分钟以减少草酸；低龄儿童需切碎煮软防呛噎；过敏体质首次少量尝试，观察无过敏反应再增加量。

2芽苗与嫩茎类。香椿、豌豆苗、春笋等嫩芽类蔬菜含维生素E、膳食纤维及矿物质。香椿需沸水焯烫1分钟去亚硝酸盐；春笋切小段煮熟；脾胃弱儿童可搭配山药同煮降低消化负担；低龄儿童食用需充分煮软，避免纤维刺激肠胃。

3菌菇与藻类。香菇、金针菇、紫菜等含香菇多糖（增强免疫力）、赖氨酸（促生长）及碘（防甲状腺问题）。菌菇浸泡30分钟洗净，藻类搭配豆腐提升钙吸收；过敏体质确认无海鲜过敏，首次少量食用；脾胃虚寒儿童适量食用，避免胀气。

4根茎类蔬菜。胡萝卜（β-胡萝卜素护视力）、白萝卜（促蠕动）、山药（健脾）。胡萝卜蒸熟压泥；白萝卜风寒初愈儿童减量；山药配小米粥，多数儿童可安全食用；低龄儿童需将山药煮至软烂，确保易消化。

5花菜与茄果类。西兰花、菜花含维生素C及类胡萝卜素，可抗氧化；番茄、茄子富含番茄红素及钾元素，助调节血压。西兰花建议切小朵焯水后蒸制，低龄儿童需煮至软烂；茄果类洗净去皮，过敏体质儿童需确认无茄科过敏史，避免生食。