护肝吃什么食物

护肝饮食的核心是摄入富含抗氧化剂、优质蛋白、膳食纤维及特定营养素（如硒、锌、维生素C/E）的食物，推荐十字花科蔬菜、浆果、全谷物、豆类、深海鱼类及坚果；同时需减少酒精摄入，避免加工食品，结合规律作息与适度运动，以支持肝脏代谢、解毒及修复功能。

一、十字花科蔬菜与深色蔬菜

1.主要食物包括西兰花、菠菜、胡萝卜等。

2.这些蔬菜富含萝卜硫素、叶绿素和β-胡萝卜素，可增强肝脏解毒酶活性并促进胆红素代谢。

3.特殊人群提示：儿童建议切碎烹饪以防呛噎；肝病患者需确保蔬菜洗净，避免生食。

二、浆果与高维C水果

1.主要食物：蓝莓、草莓、橙子、猕猴桃等。

2.这些食物含花青素和维生素C，可减轻肝脏氧化应激并促进肝细胞修复。

3.特殊人群提示：孕妇每日摄入200-350克低GI水果，糖尿病患者需控制糖分摄入。

三、全谷物、豆类与优质蛋白

1.主要食物：燕麦、糙米、黑豆、鹰嘴豆、鸡蛋、鱼类等。

2.全谷物和豆类的膳食纤维及植物蛋白，鸡蛋和鱼类的优质蛋白与Omega-3脂肪酸，可支持肝脏代谢与修复。

3.特殊人群提示：消化功能差者煮成杂粮粥；肝病急性发作期限制蛋白摄入。

四、硒、锌与健康脂肪

1.主要食物：蘑菇、牡蛎、南瓜籽、核桃等。

2.硒、锌参与肝脏抗氧化和代谢酶合成，维生素E和不饱和脂肪酸保护肝细胞膜。

3.特殊人群提示：甲亢患者增加锌摄入，痛风患者选择低嘌呤锌源。