哪些人不能吃花生

花生虽营养丰富，但对花生过敏者、消化功能障碍者、痛风患者、高脂血症患者及胆囊切除术后人群等特殊群体需谨慎食用或避免食用。

花生过敏人群

花生是全球常见过敏原之一，其蛋白质结构复杂，易引发Ⅰ型过敏反应，表现为皮疹、呕吐、呼吸困难甚至过敏性休克。临床数据显示，花生过敏在儿童中发生率较高，确诊过敏者需严格避免接触及食用花生及其制品。

消化功能障碍者

花生脂肪与蛋白质含量较高（脂肪约40%、蛋白质约25%），消化时需消耗更多胆汁和消化酶。慢性胃病、消化不良患者及老年人、婴幼儿食用后易出现腹胀、腹泻等不适，建议此类人群选择易消化的低脂食物。

痛风及高尿酸血症患者

花生嘌呤含量约79mg/100g（中高嘌呤食物），过量食用可使血清尿酸水平升高20%-30%，诱发痛风急性发作。此类人群每日嘌呤摄入量建议控制在150mg以下，花生宜少量或避免食用。

高脂血症及肥胖人群

花生热量达567千卡/100g，且脂肪以不饱和脂肪酸为主但含量较高，过量摄入易导致总脂肪、胆固醇摄入超标。临床研究表明，长期高脂饮食者食用花生后血脂指标（如甘油三酯）可显著上升，不利于体重管理与血脂控制。

胆囊切除术后患者

胆囊切除后胆汁直接排入肠道，脂肪消化依赖胆汁酸乳化作用。花生中大量甘油三酯需胆汁酸辅助消化，术后食用易因胆汁不足引发脂肪泻，表现为腹泻、腹痛等症状，建议术后1-3个月内避免食用花生。