氨基酸有什么作用

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，参与人体几乎所有生理功能，是维持生命活动与健康的关键营养素。

构成生命结构与功能蛋白

氨基酸是蛋白质的“基础积木”，构成人体结构蛋白（如胶原蛋白维持皮肤弹性、骨骼强度）、功能蛋白（如抗体抵御感染、酶催化代谢反应），并参与组织修复与生长，如儿童生长发育、成人肌肉合成与创伤愈合。

调节生理代谢与神经功能

氨基酸参与神经递质合成（如色氨酸生成血清素调节情绪、酪氨酸生成多巴胺改善认知）、激素合成（如甲状腺素调节代谢），并作为酶的核心成分（如消化酶、辅酶），维持代谢平衡与神经信号传导。

应急状态下的能量供应

在碳水化合物和脂肪不足时（如饥饿、重症感染），氨基酸通过脱氨基作用转化为葡萄糖（糖异生），为大脑、肌肉等组织供能，维持基础代谢稳定。

强化免疫防御能力

免疫细胞（淋巴细胞、巨噬细胞）的增殖与抗体（免疫球蛋白）的合成依赖氨基酸，其中谷氨酰胺对肠黏膜屏障修复、免疫细胞活性至关重要，缺乏可能导致免疫力下降、感染风险升高。

特殊人群的营养补充需求

术后患者、老年人（肌肉流失）、慢性疾病（如糖尿病）患者常需额外补充氨基酸，以满足分解代谢增加的需求。肾功能不全者需谨慎：过量摄入可能加重肾脏排泄负担，应在医生指导下使用。健康人群优先通过均衡饮食（肉、蛋、奶、豆类）获取，无需额外补充。