苹果含有什么维生素

苹果富含维生素C、维生素K、B族维生素（B1、B2、B6等）及少量维生素E，是天然维生素补充源，合理食用可助力健康。

维生素C（每100克果肉约含4.6mg）

维生素C是强抗氧化剂，能增强免疫力、促进铁吸收（尤其植物性铁）。研究显示，苹果皮中维C含量比果肉高30%，建议带皮洗净生食，避免过度加热破坏活性成分。

维生素K（果皮含量较高，每100克约含2.4μg）

维生素K参与凝血功能与骨骼钙沉积，苹果皮中K2型（MK-4）占比突出。但需注意：正在服用抗凝药物（如华法林）者，需避免长期大量食用，建议咨询医生调整饮食。

B族维生素（B1、B2、B6）

B1参与碳水代谢，B2促进细胞修复，B6调节神经递质合成。苹果中的B族多以辅酶形式存在，每日1个苹果可补充约5%-10%日常需求，适合作为均衡饮食基础来源。

维生素E（果皮为主，每100克约含0.2mg）

作为脂溶性抗氧化剂，维生素E与维C协同作用，减少自由基损伤。其主要存在于果皮中，建议连皮食用以保留更多活性成分，尤其适合需抗氧化支持的人群。

其他协同作用

苹果含少量维生素A原（β-胡萝卜素），转化为视黄醇保护视力；果胶等膳食纤维可吸附毒素，辅助维生素吸收。消化功能较弱者，建议将苹果制成果泥或煮软食用，避免生食过量引起肠胃不适。