病情描述:脱脂牛奶有哪些
北京大学人民医院
脱脂牛奶是通过物理脱脂工艺去除大部分脂肪(≤0.5%)的乳制品,保留优质蛋白、钙等营养素,是控脂人群的营养补充优选。
定义与制作工艺
采用离心分离或膜过滤技术去除天然脂肪球,国家标准GB25190规定脱脂牛奶脂肪含量需≤0.5%,保留乳清蛋白、酪蛋白及脂溶性维生素(如A、E),部分产品会添加维生素D弥补营养差异。
核心营养特点
每100ml含蛋白质3.3g、钙120mg、乳糖4.8g,热量约35kcal(仅为全脂奶的60%)。低脂不影响蛋白质消化吸收率,研究证实其蛋白质利用率与全脂奶无显著差异。
适用人群
适用:健身减脂者(高蛋白低热量)、肥胖/糖尿病患者(控脂需求)、老年人(易消化)、儿童青少年(日常补钙)。注意:乳糖不耐受者需选择无乳糖产品,急性胰腺炎恢复期需遵医嘱。
选购与储存
选购时优先查看“脂肪含量≤0.5%”“蛋白质≥3.2g/100ml”标签,避免添加糖调味款。开封后密封冷藏(2-6℃),24小时内饮用完毕,每日建议饮用量250-500ml。
与其他奶制品对比
与全脂奶(热量高,含共轭亚油酸)、低脂奶(脂肪1-2%)相比,脱脂奶脂肪最低,适合严格控脂人群。但天然脂溶性维生素(如A、D)可能减少,可搭配深色蔬菜补充β-胡萝卜素。