板栗的营养价值及功效

板栗是营养密度较高的食物，富含碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用对健康具有多方面益处。

快速补充能量

板栗碳水化合物占比约40%（主要为淀粉），每100克提供214千卡热量，能快速为人体供能，适合体力消耗后补充。但需注意，其碳水化合物易转化为血糖，糖尿病患者单次食用建议不超过5-6颗（约80克），且需计入每日主食总量。

丰富营养素供给

板栗含维生素C（约25mg/100g）、维生素B族（B1、B2）及钾（140mg/100g）、镁（50mg/100g）等矿物质。其中，维生素C增强免疫力，钾辅助调节血压，镁参与骨骼代谢，长期适量食用可维持电解质平衡。

促进肠道健康

膳食纤维含量约3.3g/100g，可促进肠道蠕动、预防便秘，且能延缓餐后血糖上升速度。肠胃功能较弱者过量食用（单次＞15颗）可能引发腹胀，建议每次不超过10颗。

抗氧化与慢性疾病预防

板栗中的多酚类物质（如没食子酸）、维生素C等抗氧化成分，可清除自由基、降低氧化应激风险。研究表明，其提取物可能抑制炎症因子，对心血管健康有潜在益处。

特殊人群食用建议

健康成人每日建议食用量不超过150克（约10-15颗）；高血脂、肥胖人群需减少频率，搭配低热量饮食；肾功能不全者因钾含量较高，需控制摄入量。