含有维生素B12的食物有哪些

维生素B12主要来源于动物性食物，包括肉类、鱼类、蛋类、乳制品及动物内脏，植物性食物仅发酵食品含微量，严格素食者需额外补充以预防缺乏。

动物性食物是核心来源：红肉（牛肉、羊肉）、动物内脏（猪肝、鸡肝）、深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、全蛋及乳制品（牛奶、奶酪、酸奶）富含维生素B12，其中牛肉、三文鱼等含量尤为突出，日常饮食中适量摄入可有效满足需求。

植物性发酵食品的微量贡献：植物性食物天然不含维生素B12，但发酵豆制品（纳豆、豆豉）、部分发酵蔬菜（如传统发酵泡菜）因微生物合成含微量，但其含量远低于动物性来源，无法作为主要补充途径。

强化食品辅助特殊需求：部分加工食品（如强化谷物、营养酵母、素食专用蛋白粉）会添加维生素B12，适合无法通过天然食物获取的人群，选择时需查看营养标签并优先正规产品，避免劣质添加。

特殊人群需重点关注：老年人吸收功能下降、胃切除术后患者（内因子缺乏）、严格素食者（仅植物性饮食）易发生B12缺乏，建议定期检测血清B12水平，必要时在医生指导下补充（如甲钴胺）。

科学获取与安全提示：优先通过天然食物均衡摄入，避免单一依赖某类食物；特殊人群需在医生指导下合理使用补充剂，药物仅作名称参考（如甲钴胺），不提供服用建议，过量摄入可能增加健康风险。