银杏果的正确吃法

银杏果需煮熟食用以破坏毒性降低风险，儿童应绝对避免食用，孕妇需在专业医生指导下谨慎尝试极小量并密切观察自身反应，老年人食用前应先咨询医生评估是否适宜及食用量等以保障食用安全。

一、常规安全吃法——煮熟食用

银杏果含有银杏酸等有毒成分，需通过煮熟破坏毒性。将银杏果清洗干净后，放入适量水中煮熟，此时其含有的毒性物质可被有效降解，降低食用风险。例如，可将银杏果加水煮至熟透，待温度适宜后少量食用。

二、特殊人群食用注意事项

（一）儿童群体

儿童消化系统尚未发育成熟，对毒素的代谢和耐受能力较弱。生银杏果或未熟透的银杏果易引发中毒反应，如恶心、呕吐、抽搐等。因此，儿童应绝对避免食用银杏果，家长需严格看管，防止儿童误食。

（二）孕妇群体

孕妇处于特殊生理阶段，身体代谢和机能与常人有别。目前虽无明确大规模研究表明银杏果对孕妇绝对安全，但为保险起见，孕妇若要食用银杏果，需在专业医生指导下，谨慎尝试极小量，并密切观察自身反应，若有不适需立即停止食用并就医。

（三）老年人群体

老年人多伴有基础疾病，如心血管疾病等，银杏果的食用可能对其基础疾病产生潜在影响。因此，老年人在考虑食用银杏果前，应先咨询医生意见，由医生根据其具体健康状况评估是否适宜食用及食用量等，以保障食用安全。