葡萄有哪些营养

葡萄是营养密度较高的水果，富含抗氧化物质、维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用可辅助心血管保护、增强免疫力并调节代谢，对健康人群及多数慢性病患者具有潜在益处。

抗氧化物质：葡萄（尤其是紫葡萄皮）富含白藜芦醇、花青素、类黄酮等抗氧化成分。这些物质能清除自由基，抗炎并抑制血小板聚集，研究显示其可改善血管弹性、降低血脂异常风险，减少动脉粥样硬化发生。

维生素与矿物质：含维生素C（每100g约10-15mg，增强免疫力）、维生素K（促进凝血与骨骼健康），钾（调节血压，每100g含钾约100mg）、镁（保护心脏功能，稳定神经肌肉）。其矿物质组合可辅助维持电解质平衡。

膳食纤维：果肉及果皮含可溶性与不可溶性纤维，促进肠道蠕动预防便秘，果胶等成分延缓餐后血糖上升，结合膳食纤维可吸附胆固醇，降低血脂吸收，辅助调节代谢指标。

天然糖分与水分：含葡萄糖、果糖等天然糖类，快速补充能量；水分占比超85%，夏季补水同时提供钾、镁等电解质，适合运动后适量食用（建议过滤果汁，减少果肉残渣影响血糖）。

特殊人群注意：糖尿病患者每日摄入量≤200g（约10-15颗），分次食用；肾功能不全者慎食（高钾血症患者禁用）；肠胃敏感者过量易胀气，建议去皮或少量尝试。