胆囊炎忌口食物有哪些

胆囊炎患者需严格忌口高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及酒精类食物，避免过冷过热、产气及难消化食物，同时结合自身情况调整饮食结构。

一、高脂肪食物：炸鸡、薯条、肥肉、动物内脏（猪肝、猪脑）等属于典型高脂肪饮食，急性发作期应严格限制或禁食。这类食物会刺激胆囊强力收缩，可能诱发胆绞痛，加重炎症反应。

二、高胆固醇食物：蛋黄、鱼子、蟹黄等胆固醇含量极高，过量摄入会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发胆固醇结石形成或加重原有结石，胆囊炎合并胆结石患者需严格控制。

三、辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等辛辣调料及过酸食物（如醋、柠檬）会刺激胃肠道，干扰胆囊正常功能，同时可能引发胆囊痉挛，加重炎症反应，日常烹饪应避免使用。

四、酒精类饮品：酒精会直接刺激胆囊和胰腺，促进胰液分泌，干扰胆汁排泄，长期饮酒者胆囊炎反复发作风险显著升高，急性发作期必须严格禁酒。

五、特殊人群注意事项：儿童患者应避免油炸食品和高糖零食，以易消化的米粥、蔬菜泥为主，确保营养均衡；孕妇需优先选择低脂高蛋白食物如鱼肉、豆腐，避免过量坚果和肥肉；老年患者消化功能弱，需少食多餐，避免生冷硬食物，如冰饮、油炸食品；合并糖尿病者应控制总热量，避免高糖高脂食物叠加，如蛋糕、奶油等。