喝醋有什么好处和坏处

适量饮用稀释后的醋（通常以1：10比例混合水）对健康有潜在益处，但过量或长期饮用会刺激消化道、损伤牙齿并干扰电解质平衡，特殊人群需谨慎。

调节餐后血糖

醋酸可延缓碳水化合物吸收，临床研究显示，健康人或2型糖尿病患者餐前饮用5-10ml稀释醋，能降低餐后血糖峰值约10%-30%，但不可替代药物治疗。

辅助消化

醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质、软化食物残渣，适合胃酸分泌不足者辅助消化；但需避免空腹饮用，以免加重胃部不适。

损伤牙齿与消化道

醋的强酸性（pH值2-3）长期接触会腐蚀牙釉质，增加龋齿风险；直接饮用或空腹饮用可能刺激食道与胃黏膜，引发反酸、胃痛，加重胃溃疡或反流性食管炎。

干扰电解质平衡

醋酸会促进钙、钾等电解质排泄，长期大量饮用可能导致低血钾、骨密度下降，骨质疏松、肾功能不全或高血压患者需格外注意，避免电解质紊乱。

药物相互作用

醋可能增强降压药（如利尿剂）的排钾作用，或与降糖药产生拮抗，正在服用降压药、利尿剂、降糖药的人群需咨询医生，避免影响药效或引发不良反应。

特殊人群如孕妇、哺乳期女性、儿童及老人应谨慎，胃酸过多、胃溃疡患者禁用，服药期间需遵医嘱。