南瓜粥的功效与作用是什么

南瓜粥是以南瓜为主料熬制的粥品，富含果胶、膳食纤维、β-胡萝卜素等营养成分，具有健脾养胃、控糖调脂、补充维生素、改善肠道功能、抗氧化护眼等作用，适合多数人群日常食用，特殊体质者需注意适量。

南瓜粥中的果胶可保护胃黏膜、促进消化液分泌，膳食纤维能促进肠道蠕动，减轻胃肠消化负担，对慢性胃炎、消化不良等脾胃虚弱者有辅助调理作用。

南瓜升糖指数（GI）较低，果胶延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值；膳食纤维结合胆汁酸促进胆固醇排出，辅助调节血脂，适合糖尿病、高血脂人群适量食用（需替代部分主食）。

南瓜粥提供β-胡萝卜素（转化为维生素A）、维生素C、钾等营养素，β-胡萝卜素抗氧化保护视力，维生素C增强免疫力，钾调节电解质平衡，适合日常补充维生素与矿物质，尤其适合视力下降、免疫力较弱人群。

南瓜中的果胶作为益生元，促进肠道益生菌增殖，增加粪便体积，缓解便秘；膳食纤维吸附毒素，改善肠道微生态，对便秘、肠功能紊乱人群有辅助改善作用。

特殊人群注意：糖尿病患者需控制南瓜量（每次100-150g），替代部分主食；胃热、湿热体质者慎食（南瓜性温易加重内热）；肾功能不全者因钾含量较高需限量；南瓜过敏者禁用。