氨基酸的作用及功能

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，就如同脂肪由脂肪酸组成一样，蛋白质由氨基酸组成，一般来说构成人体和食物的氨基酸有20多种，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。总体而言，氨基酸对人体具有以下几方面作用：

一、影响蛋白质的消化吸收。蛋白质在食物中作用关键，但在人体内不能直接被利用，需转变为氨基酸这种小分子才可被利用，所以蛋白质在机体中的消化和吸收是通过氨基酸来达成的。

1.食物中的蛋白质要经过消化过程分解为氨基酸。

2.氨基酸能更容易地被人体吸收和利用。

二、可以提高机体免疫力。氨基酸是人体必需的营养物质，能够加速合成人体的免疫球蛋白，进而起到增强免疫力的作用。

1.必需氨基酸对免疫系统的正常运作至关重要。

2.通过补充氨基酸来提升免疫功能。

三、能够维持人体正常代谢。体内的酶、激素、抗体等都由氨基酸转化而成，这些物质在调节生理机能和催化代谢过程中有着极为重要的意义。氨基酸通常存在于蛋白质中，鱼、肉、蛋、奶、豆等食物中都含有，适合绝大多数人群食用，除非是体内氨基酸超量或代谢异常的人群才需要控制摄入量。

总之，氨基酸在人体中具有重要作用，与蛋白质的消化吸收、免疫力提升以及正常代谢维持都紧密相关。