哪些是碱性食物

蔬菜水果类中多数绿叶蔬菜如菠菜、海带、黄瓜代谢后呈碱性，部分水果像香蕉、苹果代谢产物也呈碱性；坚果类中杏仁属碱性坚果但需控制摄入量；豆类及制品里大豆和豆浆等大豆制品为碱性食物，痛风特殊疾病患者需遵医嘱调整豆浆摄入量因大豆含嘌呤。

一、蔬菜水果类

1.绿叶蔬菜：多数绿叶蔬菜属于碱性食物，例如菠菜，其富含维生素、矿物质等，在人体代谢过程中，最终代谢产物呈碱性；海带也是典型的碱性食物，含丰富碘等营养成分，食用后经代谢呈现碱性特性，每100克海带含多种矿物质，代谢后为碱性；黄瓜水分含量高，富含膳食纤维，代谢后产物呈碱性。

2.部分水果：香蕉含有钾等元素，代谢后产生碱性物质；苹果富含果胶等，其代谢产物呈碱性，是常见的碱性水果。

二、坚果类

杏仁属于碱性坚果，含蛋白质、脂肪等营养成分，人体消化代谢后最终产物为碱性。但需注意控制摄入量，因坚果油脂含量相对较高。

三、豆类及制品

大豆是典型的碱性豆类，含植物蛋白等营养物质，经人体代谢后最终产物呈碱性。豆浆等大豆制品也属碱性食物范畴，痛风等特殊疾病患者需根据病情在医生指导下调整豆浆摄入量，因大豆含一定嘌呤，过量可能影响病情。