鹌鹑肉的功效与作用

鹌鹑肉富含优质蛋白质、多种维生素及矿物质，脂肪含量较低，适量食用有助于补充营养、促进身体代谢与组织修复，是均衡饮食的有益组成部分。

一、优质蛋白质来源

鹌鹑肉的蛋白质含量约为20%，氨基酸组成接近人体需求，且肉质细嫩，消化吸收率高，适合儿童生长发育、术后恢复及需要增强免疫力的人群。

二、维生素与矿物质补充

鹌鹑肉含丰富的B族维生素（如B1、B2）、铁、锌和硒等营养素。其中铁参与血红蛋白合成，预防缺铁性贫血；锌促进生长发育与味觉感知；硒具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。

三、低脂肪低热量特点

鹌鹑肉脂肪含量约为7%，且以不饱和脂肪酸为主，热量适中（每100克约110千卡）。相比猪肉等红肉，更适合需要控制脂肪摄入的人群，如肥胖者、高血脂患者，但建议选择清蒸、煮汤等清淡烹饪方式。

四、特殊人群适用与注意事项

儿童食用时需确保食材新鲜、彻底煮熟，避免生食或半生食；孕妇可适量补充以满足孕期营养需求，但需注意禽肉彻底加热以降低感染风险；老年人食用时建议切碎或制成肉末，便于消化吸收，同时控制盐分摄入；对禽肉过敏者应避免食用，以免引发皮疹、腹泻等过敏反应。