橙子坏了一半另一半还能吃吗

即使橙子仅局部出现霉变（如坏了一半），剩余部分也不建议食用。

一、霉变扩散机制：霉菌产生的毒素（如黄曲霉毒素、青霉毒素等）可通过细胞间隙渗透至整个水果组织，肉眼不可见的霉变区域仍可能存在毒素残留。2014年《FoodChemistry》研究显示，水果局部霉变后，毒素扩散范围可达霉变区域周围5毫米以上，超出肉眼可见的“未变质”部分。

二、毒素风险：常见霉菌毒素具有耐高温性，加热无法完全破坏，长期摄入可能增加致癌风险（如黄曲霉毒素B被国际癌症研究机构列为1类致癌物）。

三、特殊人群警示：儿童肝肾功能未发育完全，毒素代谢能力弱；孕妇可能因毒素干扰胎儿器官发育；老人及慢性病患者（如糖尿病、肝病）免疫力低下，易引发急性胃肠道反应或肝损伤。

四、误食后观察：若不慎食用，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，需立即就医；若无症状，也建议在24小时内避免摄入其他高风险食物（如霉变坚果、变质肉类）。

五、预防措施：常温下整果存放不超过24小时，冷藏（4℃~8℃）不超过48小时；发现局部软烂、霉斑或异味，需整果丢弃，避免因“节约”摄入健康风险。