松露的功效与作用有哪些

松露作为珍稀食用菌，其主要功效与作用基于现有研究体现为营养补充、抗氧化调节、免疫辅助等，食用需结合特殊人群注意事项。

松露富含18种氨基酸（含人体必需的8种）、维生素B族、维生素D及钾、锌、硒等矿物质，能为机体提供基础营养，支持细胞代谢与生理功能，适合作为均衡饮食的补充来源。

松露中的多酚类、萜类化合物具有清除自由基作用，可减轻氧化应激对细胞的损伤；实验显示其提取物能抑制炎症因子释放，可能辅助延缓慢性炎症相关疾病进程。

研究表明松露提取物可增强巨噬细胞吞噬能力，促进免疫细胞因子分泌，对免疫功能失衡状态可能有调节作用，但个体差异较大，临床研究深度有限，需理性看待。

初步研究显示松露活性成分可能改善胰岛素敏感性，降低血脂水平，但作用尚未经大规模临床验证；糖尿病、高血脂患者食用时需结合药物治疗并监测指标。

特殊人群需注意：1.过敏体质者禁用，以防菌类过敏反应；2.孕妇、哺乳期女性及儿童缺乏食用数据，建议咨询医生后决定；3.脾胃虚弱者避免过量食用，以免引起腹胀、消化不良；4.过量食用可能加重肝肾代谢负担，需适量摄入。