肝硬化的患者不能吃什么食物

肝硬化患者需避免食用过硬粗糙、高钠高盐、霉变、高蛋白过量及过烫食物，以降低食管胃底静脉曲张破裂、腹水、肝性脑病等并发症风险。

过硬粗糙食物：肝硬化常伴食管胃底静脉曲张，此类食物（如坚果、硬米饭、带骨刺/壳的食物）易划破血管引发大出血，严重时危及生命。严重曲张者需进一步避免带渣食物，选择软食或流食。

高钠高盐食品：钠摄入过量加重水钠潴留，诱发或加重腹水、水肿。每日钠摄入应控制在2000mg以下（约5g盐），需避免腌制食品、加工肉、酱油、酱菜等高钠调料。

霉变变质食物：霉变食物含黄曲霉毒素，可直接损伤肝细胞并增加肝癌风险，严禁食用发霉的花生、玉米、豆类等，即使肉眼无霉斑也需警惕。

过量高蛋白食物：肝功能减退致氨代谢障碍，过量摄入肉类、鱼类等高蛋白食物（每日＞1.5g/kg体重）可能诱发肝性脑病。肝性脑病患者需遵医嘱严格限制蛋白，非脑病者建议适量优质蛋白（1.0-1.5g/kg）。

过烫食物：高温（＞60℃）食物损伤食管及胃黏膜，尤其合并静脉曲张时易诱发出血。建议食物冷却至40℃以下再食用，避免边吃边喝热汤。