吃花生的好处和坏处

花生是营养丰富的坚果，适量食用可提供多种健康益处，但过量或不当食用可能带来健康风险，科学食用是关键。

花生富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），研究显示每周食用100克花生可使心血管疾病风险降低约10%。

花生含优质植物蛋白（约25%）、膳食纤维及精氨酸，能增强饱腹感辅助体重管理，膳食纤维还可调节肠道菌群，改善消化功能。但需注意，其脂肪含量高（约45%），过量易导致热量过剩，肥胖者需控制在每日20克以内。

花生是高致敏食物，全球约1.5%人群对其过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难，严重时引发过敏性休克，过敏体质者需严格避免。

霉变花生含有黄曲霉毒素，长期摄入有致癌风险，需确保储存干燥无变质；痛风、高尿酸血症患者（花生嘌呤含量中等，约79mg/100g）及胆囊切除术后人群，因消化脂肪能力受限，应谨慎食用或控制量。

特殊人群食用前建议咨询医生，过敏体质者需提前排查过敏原，痛风患者需结合尿酸水平调整摄入量，确保安全。