老年人夏季饮食要注意什么

老年人夏季饮食需科学补水、调节温度、优化营养、控糖盐及防范变质，以减少脱水、胃肠不适及代谢紊乱风险。

老年人因渴觉迟钝，每日补水需1500-2000ml（WHO建议），以温水、淡盐水为主，少量多次饮用，避免一次性大量饮水加重心脏负担；糖尿病患者可加少量无糖电解质水，避免高渗液体。

夏季饮食温度宜控制在35-40℃（接近体温），避免冰镇、冷饮及未充分加热的凉拌菜，以防胃肠刺激引发腹泻、消化不良，推荐温粥、蒸煮蔬菜等易消化食物。

高温易致食欲下降，需保证优质蛋白（鸡蛋、低脂奶、豆制品）摄入（每日1.0-1.2g/kg体重），搭配深色蔬菜补充维生素C、B族及膳食纤维，改善营养不足。

高血压、糖尿病患者需严格控盐（＜5g/日），避免腌制食品；高糖水果（荔枝、西瓜）适量食用，可用蓝莓、草莓等低糖水果替代，监测餐后血糖。

夏季食物易变质，剩菜冷藏不超24小时，加热至70℃以上再食用；生熟分开，现做现吃凉拌菜，避免变质食物引发食物中毒。