吃生大蒜有什么好处有什么坏处

生大蒜适量食用对心血管、免疫及抗菌有积极作用，但过量或特殊人群食用可能引发胃肠道刺激、口腔异味及药物相互作用风险。

生大蒜中硫化物（如大蒜素）可调节血脂代谢，部分研究显示能降低低密度脂蛋白（LDL）及血压。但需注意，高剂量效果存在争议，不可替代药物治疗。

大蒜素具广谱抗菌活性，对幽门螺杆菌、大肠杆菌等致病菌有抑制作用，降低胃部感染风险；体外研究显示其挥发性成分或抑制流感病毒。

含硒、锗等微量元素及抗氧化物质，可增强免疫细胞活性，清除自由基，降低慢性炎症风险；但过量食用可能增加肝肾代谢负担。

过量食用刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，引发胃痛、反酸、腹泻，胃溃疡患者尤其敏感；口腔异味因代谢产物含硫化合物持续持久；与华法林等抗凝血药同服可能增强药效，肝病、眼病、孕妇等特殊人群需控制量或禁忌食用。