高血压的饮食指南

高血压饮食指南的核心是遵循低钠高钾、控制脂肪与热量、增加膳食纤维的饮食模式，推荐采用DASH饮食法（控制高血压饮食计划），该模式经临床验证可显著降低血压，减少心脑血管事件风险。

一、钠盐摄入控制：高血压患者每日钠摄入量应控制在5克以下（约2000毫克），避免加工食品（如咸菜、火腿）、高盐调料（酱油、味精）及腌制食品。可用香草、柠檬汁替代食盐提味，选择低钠盐产品（含钾量较高）。高钠饮食会导致水钠潴留，加重血管压力，直接提升血压。

二、钾元素补充：钾能促进钠排出并舒张血管，每日需摄入3500-4700毫克。新鲜蔬果（如菠菜、香蕉、橙子）、全谷物（燕麦、糙米）及豆类是优质来源。长期服用利尿剂（如氢氯噻嗪）的患者需额外监测血钾，必要时在医生指导下调整补钾方案。

三、脂肪与胆固醇管理：减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，每日总脂肪供能占比控制在20%-30%。增加不饱和脂肪（深海鱼、橄榄油、坚果），每周食用1-2次深海鱼（如三文鱼）补充Omega-3脂肪酸，有助于降低血压。

四、膳食纤维摄入：膳食纤维可通过改善血脂、控制体重间接稳定血压，每日建议摄入25-30克。全谷物（燕麦、玉米）、绿叶蔬菜（芹菜、西兰花）、带皮水果（苹果、梨）及豆类（鹰嘴豆、黑豆）是主要来源。优先选择可溶性纤维（如燕麦）调节血糖，不可溶性纤维（如芹菜）促进肠道蠕动。

五、特殊人群饮食调整：老年人消化功能减弱，建议选择软烂易消化的全谷物（如小米粥），避免过硬过咸食物，肾功能不全患者需严格限制钾、磷摄入；孕妇需避免高汞鱼类（如大型金枪鱼），每日盐摄入控制在4克以内，可增加富含叶酸的绿叶菜；糖尿病合并高血压患者应选择低GI食物（如杂豆饭），控制碳水总量，避免血糖波动加重血压负担。