高血压的病人饮食上应该注意什么

高血压病人饮食需重点控制钠摄入，同时增加钾、钙、膳食纤维摄入，减少脂肪、胆固醇及总热量，以辅助血压稳定。

钠的控制：世界卫生组织建议每日钠摄入<2000mg（约5g盐），高钠饮食会致水钠潴留，直接升高血压。应减少加工食品（腌制品、罐头）、高钠调味品（酱油、味精）及零食摄入，烹饪时用盐量不超过5g/日，可用柠檬汁、葱姜蒜等天然香料调味。

钾的补充：钾可促进钠排泄并调节血管张力，每日钾摄入建议≥3500mg。优先选择新鲜蔬菜（菠菜、芹菜、西兰花）、水果（香蕉、橙子、猕猴桃）、全谷物（燕麦、糙米）及豆类（黑豆、鹰嘴豆），烹饪时保留蔬菜汤汁以增加钾吸收；肾功能不全者需在医生指导下控制高钾食物摄入。

脂肪与胆固醇控制：减少饱和脂肪（肥肉、动物内脏、黄油）及反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，增加不饱和脂肪（深海鱼、坚果、橄榄油）。胆固醇摄入控制在<300mg/日，可适量选择去皮禽肉、鱼肉（三文鱼含Omega-3），避免加工肉类（香肠、腊肉）及油炸食品。

特殊人群调整：老年人消化功能减弱，宜选择软质蔬菜（如冬瓜、南瓜）并少食多餐；糖尿病合并高血压者需控总碳水，选用低GI主食（杂粮饭、玉米）；儿童高血压应避免高盐零食（薯片、饼干），培养清淡饮食习惯；肾功能不全患者需低盐（<3g/日）并低蛋白饮食，避免高钾（如土豆、海带）及高磷食物。