吃什么防中风

预防中风的饮食核心是平衡营养素摄入，重点增加钾、膳食纤维、Omega-3脂肪酸，减少钠、反式脂肪及高糖食物，同时结合规律运动和控糖。多食用全谷物、新鲜蔬果、深海鱼及低脂乳制品，避免加工食品和高盐饮食。

钾调节血压，抵消钠的升压作用。富含钾的食物包括香蕉、菠菜、土豆、牛油果、豆类等。肾功能不全患者需严格监测血钾，避免过量摄入高钾食物，以防高钾血症，建议遵医嘱调整。

膳食纤维降低胆固醇、控制血糖，减少血管斑块。全谷物（燕麦、糙米）、十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）、浆果（蓝莓、草莓）、坚果（杏仁、核桃）是优质来源。每日摄入25-30克为宜，从低剂量开始逐步增加，避免过量产气食物影响消化。

深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3，每周建议食用2-3次，每次100-150克。素食者可通过亚麻籽、奇亚籽补充，但效果弱于鱼类，需充分咀嚼或磨碎食用以促进吸收。

高钠饮食导致血压升高，增加中风风险。避免加工食品（火腿、腌制品）及高盐调料，每日盐摄入控制在5克以内。烹饪可用香草、柠檬汁调味，高血压患者需严格限钠，老年人群味觉减退，可逐步适应低钠饮食。

反式脂肪（油炸食品、植脂末）及过量饱和脂肪（肥肉、黄油）促进动脉硬化。建议选择橄榄油、鱼油替代黄油，减少油炸和加工肉类摄入。糖尿病患者需额外控制总热量，避免反式脂肪加重代谢紊乱。

儿童应避免高糖零食，增加钙和维生素D摄入（如牛奶、豆制品）；孕妇需补充叶酸（深绿色蔬菜、豆类）预防血管畸形；老年人群消化功能弱，建议食用软烂全谷物（如燕麦粥）及去骨鱼肉，少食多餐。