会引起腹泻的食物有哪些

会引起腹泻的食物主要有高纤维食物、乳制品（乳糖不耐受者）、高果糖/糖醇食物及生冷/变质食物。这些食物通过刺激肠道、影响消化吸收或污染肠道引发腹泻。

一、高纤维及刺激性食物

芹菜、韭菜等高纤维蔬菜过量食用会加快肠道蠕动；辣椒、酒精等刺激性食物刺激肠道黏膜，破坏菌群平衡，均可能导致腹泻。婴幼儿消化系统未成熟，食用此类食物易因蠕动过快腹泻；老年人消化功能弱，需控制高纤维食物摄入量。

二、乳糖不耐受相关食物

牛奶、奶酪等乳制品含乳糖，乳糖酶缺乏者无法分解乳糖，引发渗透性腹泻。亚洲人群乳糖酶缺乏比例较高，随年龄增长（尤其成年后）乳糖酶活性下降更明显，此类人群食用乳制品后易腹泻。

三、果糖或糖醇类食物

西瓜、葡萄等高果糖水果，或含山梨醇、木糖醇的无糖食品（如饮料、糕点），过量摄入后无法被完全吸收，增加肠道渗透压，引发渗透性腹泻。糖尿病患者血糖控制不佳时，果糖摄入可能加重血糖波动，间接影响肠道功能；婴幼儿对高浓度糖分耐受性弱，需避免过量食用高果糖水果。

四、生冷及变质食物

冰饮、生鱼片等生冷食物降低肠道温度，抑制消化酶活性；未充分加热的变质食物（如隔夜饭菜、冷藏肉类）滋生沙门氏菌等致病菌，引发感染性腹泻。老年人群消化功能衰退，食用生冷食物易腹泻；肠易激综合征患者食用变质食物后，感染风险及腹泻症状可能更严重。