脑出血饮食注意事项

脑出血后饮食需以低盐、高纤维、控糖脂、营养均衡为核心，同时关注特殊人群调整，优先非药物干预。

一、控制盐分摄入：过量钠摄入会致水钠潴留、血压升高，增加再出血风险。每日钠摄入≤2000mg（约5g盐），避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）、高钠调味品（酱油、味精），可用香草、柠檬汁替代调味。

二、增加膳食纤维摄入：便秘会致腹压升高，诱发血压骤升，需每日摄入25-30g膳食纤维。优先全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（芹菜、菠菜）、低糖水果（苹果、梨），老年患者可煮软蔬菜或打成果泥，避免生冷硬食。

三、限制糖分与脂肪摄入：高糖高脂会加速血管硬化，增加再出血风险。避免精制糖（甜饮料、糕点）、反式脂肪（油炸食品、植脂末），选择不饱和脂肪（橄榄油、鱼油），优先瘦肉（鱼肉、去皮禽肉）、豆类补充优质蛋白。

四、特殊人群饮食调整：老年患者消化功能退化，应选择温热、软烂的食物（如粥、软饭），避免生冷、油炸、过硬食物；糖尿病患者需粗细搭配主食，严格控制总量；儿童患者需保证营养均衡，避免刺激性食物，优先高钙高蛋白食物（牛奶、豆腐）。

五、水分补充与饮食温度：无水肿时每日饮水1500-2000ml，少量多次避免血压骤降；饮食温度以37-40℃为宜，过冷过热刺激消化道，加重不适或诱发血压波动。