脑梗要吃什么食物

脑梗患者饮食应以低盐、低脂、高纤维、优质蛋白为主，优先选择富含Omega-3脂肪酸、抗氧化成分的食物，同时结合自身代谢状况（如是否合并高血压、糖尿病）调整饮食结构，避免高糖高脂及加工食品，保证营养均衡。

一、高纤维蔬菜与全谷物

高纤维蔬菜如芹菜、菠菜、西兰花等，富含膳食纤维可促进肠道代谢、吸附多余胆固醇，降低血液黏稠度；全谷物如燕麦、糙米等升糖指数低，富含B族维生素，能调节血糖与血脂，建议主食中占比不低于50%。

二、优质蛋白与不饱和脂肪

深海鱼类（三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎、调节血脂作用；豆制品（豆腐、豆浆）提供植物蛋白，低脂奶补充钙质与蛋白质，建议每日摄入坚果约20克，烹饪以蒸、煮、炖为主，避免油炸。

三、抗氧化食物

蓝莓、草莓、紫甘蓝等含花青素、多酚类物质，可清除自由基，减轻血管炎症；核桃、杏仁等坚果含不饱和脂肪酸与维生素E，每日摄入坚果约20克，新鲜水果200-350克，可分多次食用。

四、特殊人群饮食调整

老年患者选择软烂易咀嚼食物（如杂粮粥、蔬菜泥），少食多餐；合并高血压者每日盐摄入＜5克，避免腌制食品；合并糖尿病者控制碳水化合物总量，优先低GI食物（如杂豆饭）；吞咽困难者调整食物质地（如打成匀浆），防止误吸。