吃脆骨的坏处

脆骨（如猪软骨、鸡脆骨等）虽含一定钙质与胶原蛋白，但过量食用或处理不当可能增加消化负担、食品安全风险及健康隐患，尤其对特殊人群需谨慎。

消化功能负担加重

脆骨主要成分为结缔组织（含胶原蛋白）和钙质，质地坚硬且不易充分咀嚼，过量食用易导致胃胀、胃痛，肠胃功能较弱者可能诱发消化不良或腹胀，长期可影响营养吸收效率。

食品安全隐患

来源不明或加工不当的脆骨可能携带弓形虫、大肠杆菌等病原体，若未彻底煮熟，易引发食源性感染或中毒；部分加工脆骨可能残留防腐剂、色素或抗生素，增加健康风险。

营养结构失衡

脆骨以脂肪、胆固醇为主，胶原蛋白结构复杂，人体吸收率有限，长期大量食用易导致热量过剩、优质蛋白摄入不足，影响营养均衡与代谢健康。

特殊人群风险倍增

老年人咀嚼能力弱，脆骨易呛噎；儿童吞咽功能未完善，存在窒息风险；肠胃病患者（如胃炎、胃溃疡）食用后可能加重炎症反应或诱发腹胀、反酸。

高尿酸与痛风风险

脆骨嘌呤含量较高（约169mg/100g），过量食用可显著升高血尿酸水平，痛风患者或高尿酸血症者食用后易诱发关节红肿、疼痛等急性发作。