孕妇怀孕初期可以吃香菇吗

孕妇怀孕初期可以适量食用香菇，其富含的营养成分有助于补充孕期所需，但需注意清洗干净、彻底煮熟及控制食用量。

一、香菇的营养成分及对孕妇的益处。香菇富含维生素D原、B族维生素、铁、钾、硒等矿物质，以及膳食纤维和香菇多糖。其中，维生素D原经紫外线照射后可转化为维生素D，促进钙吸收；铁元素有助于预防孕期缺铁性贫血；膳食纤维可改善孕期便秘；香菇多糖则可能增强免疫力，降低感染风险。

二、食用注意事项。需彻底清洗，先用流水冲洗表面灰尘，再用淡盐水浸泡10分钟去除残留农药；充分煮熟，避免生食以防感染；适量食用，单次不超过100克，过量可能引起腹胀。

三、特殊情况注意。对香菇过敏者禁止食用，出现皮疹、瘙痒等症状需立即停止并就医；有高尿酸或痛风病史的孕妇，因香菇嘌呤含量中等，建议控制摄入量，观察不适反应。