脂肪肝都不能吃什么

脂肪肝患者需严格限制高油高脂、高糖、酒精、加工食品及添加剂类食物，以减少肝脏脂肪合成与代谢负担。

高油高脂食物

油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏（猪肝、猪脑）等富含饱和脂肪酸与胆固醇，临床研究表明长期摄入可使肝脏脂肪合成速率增加30%以上，血清甘油三酯、总胆固醇水平显著升高，加速脂肪肝向肝纤维化进展。

高游离糖食物

甜饮料（可乐、奶茶）、精制糕点（蛋糕、饼干）、蜂蜜等含大量游离糖，过量摄入后肝脏将多余糖分转化为脂肪，尤其果糖可直接促进肝内甘油三酯蓄积。临床观察显示，每日摄入超过50g游离糖的人群，脂肪肝患者肝脏脂肪含量比正常饮食者高25%。

酒精及含酒精饮品

酒精在肝脏代谢产生乙醛，直接损伤肝细胞并抑制脂肪酸氧化。国内外指南明确酒精是脂肪肝的独立危险因素，持续饮酒者脂肪肝患病率是非饮酒者的3-5倍，且戒酒可使约60%非酒精性脂肪肝患者肝功能指标恢复正常。

加工食品与反式脂肪酸

罐头、腌制食品（咸菜、火腿）、油炸零食（薯片）及含反式脂肪酸的烘焙食品（如起酥面包），通常高盐、高糖、高脂且含人工添加剂。反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇，临床数据显示长期食用加工食品的脂肪肝患者血脂异常发生率达78%，肝功能恢复难度增加。

特殊人群饮食禁忌

糖尿病合并脂肪肝者需严格控制血糖，避免高GI食物（白米饭、白面包）；妊娠急性脂肪肝患者需绝对禁酒，且需在医生指导下调整营养结构，避免过度节食影响胎儿发育；合并肾功能不全者需限制蛋白质摄入，避免加重肝肾代谢负担。

（注：药物仅为辅助治疗，如他汀类、贝特类需在医生指导下使用，不可自行服用。）