早期肝硬化的饮食

早期肝硬化患者饮食核心原则为均衡营养、易消化吸收、避免肝损伤因素，需优先供给优质蛋白与复合碳水，控制脂肪摄入，补充维生素矿物质，严格戒酒限盐，特殊人群需个体化调整。

一、能量与蛋白质供给：每日能量按25-30kcal/kg体重计算以满足基础代谢，优先选择鱼肉、低脂奶、豆腐等优质蛋白（每日1.0-1.5g/kg体重），避免过量加重代谢负担；老年患者因消化功能弱，可将蛋白制成蛋羹、豆腐脑等软食。

二、碳水化合物与脂肪管理：碳水化合物以燕麦、糙米等复合碳水为主（每日供能占比50%-60%），少食精制糖；脂肪选橄榄油、鱼油等不饱和脂肪（每日供能占比20%-30%），避免动物内脏、油炸食品，合并高脂血症者需进一步减少饱和脂肪摄入。

三、维生素与矿物质补充：每日摄入深色蔬菜（西兰花、菠菜）、低糖水果（苹果、蓝莓）补充维生素C、B族及钾；适量食用坚果（核桃、杏仁）补充锌、镁；每日饮水1500-2000ml（无腹水时），少量多次饮用，避免生冷硬食损伤食道。

四、避免伤肝的饮食因素：绝对戒酒，酒精直接加重肝细胞坏死；每日盐摄入＜5g（约1啤酒瓶盖），避免腌制品、酱菜等高钠食物；禁食霉变食物（花生、玉米发霉），黄曲霉毒素诱发肝损伤；食物需细软，避免过硬食物划破食道静脉曲张血管。

五、特殊人群饮食调整：老年患者采用少食多餐（每日5-6餐），食物以蒸炖为主；婴幼儿需在医生指导下引入辅食，避免高糖高脂；合并糖尿病者主食定量（每餐50-75g生重），选低GI食物；合并高血压者每日盐＜3g，可用香草调味；合并肾病者蛋白质摄入＜0.8g/kg，避免高钾食物（如香蕉、橙子）。