蛋白质过敏是怎么回事

蛋白质过敏是怎么回事

蛋白质过敏是免疫系统对特定食物或环境中的蛋白质（如牛奶、鸡蛋、海鲜蛋白等）误判为“有害物质”，引发的异常免疫反应，主要表现为皮肤、消化道或呼吸道症状，严重时可致过敏性休克，我国儿童患病率约3%-6%，婴幼儿为高发人群。

发病机制

免疫系统将致敏蛋白质（如牛奶酪蛋白、鸡蛋卵清蛋白）识别为“入侵者”，激活IgE介导的免疫应答，释放组胺等炎症介质，导致血管扩张、平滑肌收缩及腺体分泌增加，引发组织损伤与过敏症状。

常见过敏原

以食物蛋白为主，包括牛奶（β-乳球蛋白）、鸡蛋（卵清蛋白）、鱼类（肌动蛋白）、坚果（花生Arah1蛋白）、大豆球蛋白及小麦谷蛋白；少数人对动物皮屑、尘螨等环境蛋白也可能过敏。

临床表现

症状涉及多系统：皮肤出现荨麻疹、湿疹、血管性水肿（如眼睑/口唇肿胀）；消化道表现为呕吐、腹泻、腹痛（婴幼儿常伴拒食、哭闹）；呼吸道症状有咳嗽、喘息、流涕；严重时血压骤降、呼吸困难，即过敏性休克，需紧急急救。

诊断方法

临床需结合病史（明确症状与特定食物摄入的关联）、过敏原检测（皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测），必要时行双盲安慰剂对照食物激发试验（金标准），并排除感染性胃肠炎等非过敏性疾病。

管理与预防

预防核心是严格规避过敏原，仔细核对食品标签“致敏提示”；婴幼儿需营养师评估饮食结构，避免营养不良；治疗以抗组胺药（氯雷他定）、糖皮质激素（如泼尼松）缓解症状，严重过敏者需紧急就医。特殊人群（孕妇、哺乳期女性）应加强过敏监测，避免交叉暴露。

注：本文仅提供科学信息，具体诊疗请遵医嘱。