孕期不能碰的18种食物有哪些

孕期需严格避免18类食物，涵盖感染风险、化学污染、成分危害、营养失衡及特殊刺激类，以降低流产、畸形及感染风险。

一、感染风险类（生食/未熟食物）

未煮熟的肉类（如三分熟牛排、溏心蛋）、生海鲜（刺身、生腌）、生食（沙拉、生腌蔬菜）及未消毒奶制品（鲜奶酪、生乳）。这些食物易携带李斯特菌、弓形虫，孕妇感染后流产、早产或胎儿畸形风险显著增加，免疫力低下者需严格禁口。

二、化学污染与高风险成分类

汞超标鱼类（大型肉食鱼如金枪鱼、旗鱼）、加工食品（含防腐剂、亚硝酸盐）、酒精（任何量均有害，可致胎儿酒精综合征）及过量咖啡因（每日＞200mg可能增加流产风险）。建议选择低汞鱼类（三文鱼、鳕鱼），每日咖啡因＜100mg。

三、营养失衡与代谢风险类

过量维生素A（猪肝每周＞500g）、高糖高盐食品（增加妊娠糖尿病/高血压风险）、生食豆类（生豆浆含胰蛋白酶抑制剂）。高糖饮食还可能导致巨大儿，妊娠糖尿病患者需严格控糖。

四、霉变与刺激性食物类

霉变食物（黄曲霉毒素可致肝损伤及致畸）、辛辣刺激（辣椒/花椒过量刺激肠胃，诱发宫缩）、生鸡蛋（沙门氏菌感染风险）。建议烹饪全程高温（≥70℃），避免生食。

五、特殊禁忌类

久存油脂（反式脂肪酸）、山楂/木瓜（过量可能刺激子宫收缩）、未发酵豆制品（生豆浆）。前置胎盘等高危孕妇需避免活血类食物，建议咨询营养师定制食谱。

孕期饮食以“新鲜、充分加热、低加工”为原则，建议建立饮食日记，高危孕妇需在医生指导下调整食谱，确保母婴安全。