孕妇禁吃的坚果有哪些

孕妇应严格避免食用霉变、含天然毒素（如苦杏仁）、高盐高添加剂加工或过敏风险高的坚果，同时需确保坚果充分加工并控制摄入量，以降低母婴健康风险。

霉变或变质坚果

霉变坚果含黄曲霉毒素，其毒性可通过胎盘影响胎儿，增加流产或发育异常风险。黄曲霉毒素耐高温，普通烹饪无法破坏，建议食用前仔细检查，不选有霉斑、哈喇味的坚果，开封后密封冷藏并尽快食用。

含天然毒素的坚果（苦杏仁）

苦杏仁（非甜杏仁）含苦杏仁苷，水解后产生氢氰酸，过量可致中毒（恶心、心悸、呼吸困难）。临床研究证实，氢氰酸对胎儿神经系统有害，孕妇需严格禁食苦杏仁，可适量食用无毒性的甜杏仁。

高盐高添加剂加工坚果

盐焗、奶油味、油炸坚果含高钠（钠含量超每日推荐量50%）及反式脂肪酸、人工香精，易引发妊娠高血压、水肿或影响代谢。建议选择无盐原味、低温烘焙的坚果，每日摄入量不超过30克。

过敏体质孕妇慎食特定坚果

对腰果、巴西坚果过敏的孕妇需严格禁食。腰果含漆酚类蛋白易致敏，巴西坚果硒含量极高（过量可致硒中毒）。首次食用新坚果时，建议少量尝试并观察24小时，无皮疹、腹痛等反应再适量食用。

生食或未充分加工的坚果

生食花生、核桃等可能携带沙门氏菌、寄生虫卵，增加感染风险。孕妇肠胃敏感，建议食用前充分加热（如水煮、干炒），优先选择正规品牌的熟制坚果，避免生食及散装产品。

特殊注意：坚果虽营养丰富，但过量食用易致热量超标（10颗核桃≈1碗米饭热量），建议分多次少量食用，搭配其他食物均衡摄入。