得了脂肪肝饮食应该注意什么

脂肪肝患者饮食需遵循“控制总热量、优化脂肪结构、增加膳食纤维、限制添加糖与酒精”四大原则，同时结合个体代谢特点调整，特殊人群需个体化管理。

控制总热量与优质蛋白摄入

热量过剩是脂肪肝核心诱因，需每日减少300-500大卡摄入（比日常需求低），配合规律运动（如每周150分钟快走），目标每月减重3%-5%体重。同时保证优质蛋白摄入（每日1.2-1.5g/kg体重），优先选择鱼、蛋、低脂奶、豆制品，维持肌肉量避免代谢下降。

优化脂肪结构

减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），增加不饱和脂肪（深海鱼如三文鱼、坚果、橄榄油），每日不饱和脂肪占总热量20%-30%。控制胆固醇摄入（＜300mg/日），避免动物内脏等高胆固醇食物。

增加膳食纤维摄入

膳食纤维促进肠道代谢，减少脂肪吸收，建议每日摄入25-30g，多吃全谷物（燕麦、糙米）、深色蔬菜（每日500g，菠菜、西兰花占一半）、低糖水果（苹果、蓝莓，每日200g），减少精制碳水（白米白面）。

严格限制添加糖与酒精

添加糖（甜饮料、糕点）会转化为肝内脂肪，每日摄入＜25g（WHO标准）；酒精需零摄入，因酒精直接加重肝脏脂肪堆积及炎症反应。

特殊人群注意事项

糖尿病患者优先低GI食物（燕麦、杂豆），严格控糖；老年人避免过度节食，分5餐少量多餐，保证蛋白质（低脂奶、豆腐）与钙摄入；合并高脂血症者需同步监测血脂，调整脂肪比例至饱和脂肪＜10%总热量。