茴香苗有哪些作用和功效

茴香苗（小茴香嫩茎叶）是兼具食用与药用价值的草本植物，富含维生素、矿物质、膳食纤维及挥发油（如茴香油），其营养成分与活性物质经科学研究证实具有补充营养、促进消化、抗炎调节等健康功效。

营养补充与抗氧化

茴香苗富含维生素C（抗氧化增强免疫力）、β-胡萝卜素（转化为维生素A护眼）、膳食纤维（促肠道蠕动）及钾、钙等矿物质（维持电解质与骨骼健康），可作为日常营养均衡的天然来源。

促进胃肠消化功能

其挥发油中的茴香油能刺激胃肠平滑肌蠕动，缓解痉挛，改善消化不良、胃胀、餐后饱胀等症状。临床研究显示，小茴香提取物可增强胃肠动力，对功能性胃肠紊乱有辅助调理作用。

抗炎抑菌与免疫调节

茴香油中的茴香脑、柠檬烯等成分具有抗炎活性，可抑制炎症因子（如TNF-α）释放及大肠杆菌、幽门螺杆菌等致病菌增殖，辅助减轻黏膜炎症反应，增强肠道屏障功能。

调节血脂与代谢

研究表明，茴香苗提取物可通过调节脂质代谢通路，降低血清总胆固醇与甘油三酯水平，改善血脂谱，对代谢综合征患者的血脂管理具有潜在辅助价值（动物实验与小规模临床观察支持此结论）。

特殊人群食用建议

阴虚火旺、咽喉肿痛者应慎用；对伞形科植物（如芹菜、香菜）过敏者禁用；孕妇、哺乳期女性需适量食用，过量可能刺激子宫收缩；胃肠虚弱者避免空腹大量食用，以防胃肠不适。