慢性肠炎忌口的食物

慢性肠炎患者应严格忌口辛辣刺激、生冷寒凉、高纤维粗糙、高糖高脂及产气类食物，以减少肠道刺激与负担。

辛辣刺激食物

辣椒、花椒、生蒜、烈酒等刺激性食物会直接刺激肠道黏膜，加重充血水肿，诱发腹痛、腹泻。临床研究表明，辣椒素可降低肠道黏膜屏障功能，增加炎症反应。老年及合并消化性溃疡患者更需严格避免。

生冷寒凉食物

冰饮、刺身、未加热的水果等低温/生食易刺激肠道平滑肌收缩，引发痉挛性腹痛。冷藏食物温度低于肠道正常体温，会抑制消化酶活性，影响营养吸收。

高纤维/粗糙食物

芹菜、韭菜、坚果等高纤维食物机械性刺激肠黏膜，炎症期可能加重肠道负担。急性期建议选择低渣饮食，恢复期可逐步添加可溶性纤维（如燕麦、香蕉），需根据个体耐受情况调整。

高糖高脂及加工食品

蛋糕、油炸食品、肥肉等高糖高脂食物消化缓慢，易发酵产气，加重腹胀；加工食品（如香肠、罐头）含添加剂，可能破坏肠道菌群平衡。

产气及刺激性饮品

碳酸饮料、浓茶、过量咖啡含咖啡因或气体，刺激肠道蠕动或产生气体，增加腹泻、腹胀风险。建议选择温水、淡茶等温和饮品。

（注：特殊人群如合并营养不良者，恢复期需在医生指导下调整饮食结构，优先选择软烂、易消化的营养食物，逐步恢复正常饮食。）