贫血的人应该吃哪些水果蔬菜

缺铁性贫血患者应优先选择富含非血红素铁、维生素C及膳食纤维的水果蔬菜，通过合理搭配提升铁吸收效率。

含铁量高的蔬菜：菠菜（每100g含2.9mg铁）、黑木耳（干品每100g达97.4mg）、苋菜、荠菜等绿叶菜，建议焯水后烹饪以去除草酸，避免影响钙吸收。

含铁量高的水果：樱桃（每100g铁含量0.4mg，维生素C丰富）、草莓（含铁0.4mg/100g）、红枣（干品铁含量2.3mg/100g），需控制摄入量，避免过量糖分影响血糖。

维生素C辅助吸收的蔬果：橙子（53mg/100g维生素C）、猕猴桃（80mg/100g）、青椒（80mg/100g）、西兰花（51mg/100g），与含铁食物同餐食用可提升铁吸收率2-3倍。

避免影响铁吸收的水果：柿子、石榴等含鞣酸的水果，可能与铁形成不溶复合物，建议与含铁食物间隔1-2小时食用；高酸性水果（如山楂）需适量，避免刺激胃酸过多。

特殊人群注意事项：消化功能弱者建议蔬菜煮熟食用；糖尿病患者优先选择低GI水果（如柚子、草莓）；胃酸缺乏者可在医生指导下补充维生素C制剂，增强铁吸收效果。