胆结石不能吃鸡蛋

胆结石患者可以吃鸡蛋，但需控制摄入量并选择健康烹饪方式。每周食用3个以内全蛋（含蛋黄），避免油炸等高脂做法，可减少不适风险。

1.鸡蛋胆固醇含量与结石形成的关系：鸡蛋蛋黄胆固醇含量高（约150-200mg/个），但胆结石形成是胆汁成分失衡等多因素结果。代谢功能正常者适量食用蛋黄，不会显著增加结石风险。

2.鸡蛋食用量的科学建议：普通患者每周1-3个全蛋，合并高胆固醇血症或代谢异常者，可减半或仅食用蛋白（每周3-4个蛋白），避免过量加重代谢负担。

3.烹饪方式的影响：优先水煮、蒸、炖等低脂做法，避免煎、炸等高油方式，减少额外脂肪对胆汁分泌的刺激，预防胆绞痛或胆汁淤积。

4.不同类型胆结石的饮食差异：胆固醇结石患者需限制蛋黄摄入（每周≤1个），胆色素结石患者可适当放宽，但仍需结合肝胆功能监测。

5.特殊人群的饮食调整：孕妇每周可食2-3个全蛋（满足营养需求）；老年患者每周1-2个蛋黄，以清蒸为主；合并糖尿病者优先蛋白，蛋黄≤2个，避免血糖脂代谢叠加影响。