孕妇猪肝可以吃吗

孕妇可适量食用猪肝，但需控制摄入量、彻底煮熟并结合自身健康状况调整。

猪肝是优质血红素铁的理想来源，其铁吸收率（约20%-30%）显著高于植物性铁（如菠菜仅3%-5%），孕期适量食用可有效预防缺铁性贫血，同时富含维生素A、维生素B族及锌等营养素，对胎儿视力发育和母体代谢有辅助作用。

猪肝胆固醇含量较高（约288mg/100g），过量食用可能增加血脂异常风险，建议每次摄入量不超过50g，每周1-2次；维生素A过量（＞3000IU/日）可能提高胎儿畸形风险，孕期需严格控制摄入量，避免单次或长期大量食用。

猪肝作为动物内脏，可能蓄积重金属（铅、镉）或寄生虫（弓形虫），需选择正规渠道购买并彻底加热至全熟（中心温度达70℃以上），避免生食或半生食，以降低感染风险。

合并妊娠高血压、高血脂或肝胆疾病的孕妇应减少或避免食用猪肝；严重贫血者需在医生指导下结合铁剂治疗，不可单纯依赖猪肝补铁，可优先选择瘦肉、动物血等替代补铁来源。