食源性疾病包括哪些

食源性疾病包括食物中毒、食源性肠道传染病和食源性寄生虫病三类，可通过饮食调整、注意饮食卫生等方式预防。

1.食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品，或食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

感染型食物中毒：由于食用被细菌或细菌毒素污染的食物引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒等。

毒素型食物中毒：食用了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品后引起的食物中毒。常见的有肉毒毒素食物中毒、河豚毒素食物中毒等。

过敏型食物中毒：食用了含有食物过敏原的食品后引起的食物中毒。常见的有鱼类引起的过敏等。

2.食源性肠道传染病：通过食物传播的肠道传染病。常见的有霍乱、伤寒、副伤寒、痢疾、病毒性肝炎等。

3.食源性寄生虫病：进食了含有寄生虫卵或幼虫的食物后引起的寄生虫病。常见的有蛔虫病、蛲虫病、姜片虫病等。