糖尿病应注意吃什么好

糖尿病患者饮食核心原则是低升糖、高纤维、控热量、均衡营养，推荐以全谷物为主食，搭配优质蛋白与健康脂肪，适量摄入蔬菜和低糖水果。

主食选择：以全谷物替代精制碳水

优先选择全谷物（燕麦、糙米、藜麦）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）、薯类（红薯、山药），替代50%精米白面，每餐主食量约100-150g（生重）。避免油炸主食（油条、麻团），老年消瘦或合并营养不良者可适当增加1/3量，防止低血糖。

优质蛋白：低脂适量，优先天然来源

每日摄入鱼（三文鱼、鲫鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉）、豆制品（豆腐、豆浆）、无糖/低糖乳制品（纯牛奶、无糖酸奶），占每日热量15%-20%。红肉选瘦肉（猪里脊、瘦牛肉），避免加工肉（香肠、腊肉），肾功能不全或透析患者需遵医嘱调整蛋白总量。

脂肪控制：优先不饱和脂肪，减少反式脂肪

以橄榄油、鱼油（深海鱼）、坚果（核桃、杏仁，每日1小把）替代动物油，烹饪少用油炸。每日脂肪占热量20%-30%，避免肥肉、动物内脏、植脂末；血脂异常者需严格限制饱和脂肪（＜10%总热量），特殊人群如肥胖合并脂肪肝需进一步降低脂肪总量。

蔬菜摄入：足量高纤维，优选深色品种

每日蔬菜500g以上，深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝）占比≥50%，以清炒、蒸、煮为主。避免勾芡或过量盐油，肾功能不全者需控制高钾蔬菜（如土豆、菠菜），合并高尿酸者减少菌菇类摄入。

水果适量：选低糖低GI，控制总量

两餐间食用，每日200g以内（约1个中等苹果），优先低GI水果（苹果、梨、蓝莓），避免荔枝、西瓜（单次≤100g）。不榨汁（保留纤维降升糖），血糖波动大或妊娠糖尿病患者需咨询医生调整种类与时间。