吃了霉变甘蔗中毒了怎么办

吃了霉变甘蔗中毒后，应立即停止食用剩余甘蔗，尽快催吐并及时就医，以减轻毒素吸收并接受专业治疗。

立即停止食用剩余霉变甘蔗，避免更多毒素摄入。若中毒者意识清醒且无食道损伤（如溃疡、出血），可在家人协助下催吐（用手指或筷子刺激咽喉部至呕吐为止）；孕妇、儿童、老人及有基础疾病者（如心脏病、肝肾疾病）建议直接送医，避免自行催吐引发食道损伤或窒息风险。

霉变甘蔗中毒由节菱孢霉菌污染产生的3-硝基丙酸毒素引起，该毒素可抑制丙酮酸脱氢酶活性，干扰能量代谢，导致中枢神经和消化系统损伤。中毒后多在1-6小时内出现恶心呕吐、腹痛、头晕、肢体麻木甚至抽搐、意识障碍，严重者可因呼吸衰竭死亡，需立即送医。

医院会根据中毒时间（6小时内优先洗胃）、症状严重程度及生命体征调整治疗：抽搐者用地西泮镇静，脑水肿者用甘露醇降颅压，肝肾功能异常者调整补液方案；同时使用护胃药（奥美拉唑）、营养神经药（维生素B6）及止吐药（甲氧氯普胺），并监测肝肾功能、电解质及神经系统症状，必要时血液净化治疗。

儿童、老年人、孕妇及基础疾病患者（如糖尿病、肝肾疾病）中毒后恢复周期长，易出现并发症（如脑水肿、肾功能衰竭），需住院密切监测生命体征，家属配合做好护理（如定时翻身防褥疮、记录出入量），恢复期间补充维生素、纠正电解质紊乱，必要时加强支持治疗。

预防关键：1.购买新鲜甘蔗时选择表皮鲜亮、无霉斑、质地硬实、无异味的产品，避免发黑、发红或有酒味的甘蔗；2.储存置于阴凉干燥处（温度≤10℃），发现局部霉变立即丢弃整根，切勿食用剩余部分；3.学校、食堂等单位定期检查甘蔗质量，从源头减少中毒风险。